膳食纖維粉被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素”是指在營(yíng)養(yǎng)素中處在第七位的膳食纖維。它廣泛存在于日常普普通通的食物之中，青豆、小扁豆、土豆、玉米、韭菜、芹菜、青菜、各種水果，以及人們喜歡吃的野菜等食物中，就含有豐富的膳食纖維。食物中含有人體所需要的六大營(yíng)養(yǎng)素。此外，食物中還含有一類物質(zhì)，雖然它們既不能被體內(nèi)的消化酶所分解，也不能被機(jī)體吸收利用，但卻是維護(hù) 身體健康所必須的，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把這類物質(zhì)叫做膳食纖維。牛羊能夠靠吃草生存，那是因?yàn)榕Ｑ虻哪c道里有專門消化纖維素的微生物，人的腸道里沒(méi)有這樣的微生物 ，所以人是無(wú)法消化纖維素的。對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，纖維素是腸道里的過(guò)客，但是纖維素等膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)。

膳食纖維于人體健康的密切聯(lián)系，有的學(xué)者把它排列在六大營(yíng)養(yǎng)素之后，稱為第七營(yíng)養(yǎng)素。膳食纖維可以通便和清掃作用。2.預(yù)防冠心病和膽石病。預(yù)防糖尿病。保持消化系統(tǒng)健康。增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。降低膽固醇和高血壓。降低胰島素和三酸甘油脂。

膳食纖維可以平衡體內(nèi)的荷 爾 蒙及降低與荷 爾 蒙相關(guān)的癌 癥膳食纖維主要有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、瓊脂等。雖然膳食纖維沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)于維護(hù)人體健康，具有其他營(yíng)養(yǎng)素所不能代替的重要作用。